簡介
台灣的文化有中國根柢、台灣實體，還受到日本的影響，文化評論者林谷芳這麼形容『食養文化』：「從『食養』的菜，我們看到他把這三種文化元素都揉了進來，透過高層次的整合，創造出精緻的台灣美食。」
不曾廣告，沒有菜單，想要預約座位卻要等上一個月左右，一餐最多只能招待一百位客人的『食養文化』，估計每個月可以創造新台幣五百萬元以上的營業額。因為它賣的不是食物，而是一種散發主人個性的人文空間與創意品味。
資料來源：公共電視紀錄觀點
http://activity.pts.org.tw/pts/point/archive2.aspx?story_id=351